近日，我校继续教育学院受湖北省酒家酒店等级评定委员会委托，承担了省内申报“五钻”级酒家酒店的培训与鉴定考核工作。
“五一”期间，“艳阳天”酒店的90余位骨干员工进行了首轮培训，湖锦、太子、三五醇、楚灶王等省内知名餐饮酒店的培训也将陆续展开。
国家级钻石酒家评定，是由饮食行业行政主管部门国家商务部组织开展的最具权威性的评审活动，共设５个等级，五钻”为国家特级酒家，“四钻”为国家一级酒家，“三钻”为国家二级酒家，“二钻”是国家三级酒家，“一钻”是国家级四级酒家。“五钻”代表着最高级别，与国家旅游部门评定的五星级饭店待遇相同。
继续教育学院相关负责人介绍，“五钻”级酒家酒店的评定尤为严格，它是由全国酒家酒店等级评定委员会组织有关等级评定机构和专家现场评审，对餐饮企业的设备设施、菜点质量，服务质量，经营管理设备维修与保养、卫生环境等六大项目、上千细项的对照评分，达标者才能评为“五钻”酒家。
此次培训主要针对评选标准展开，包括了高级技师、中级技师、高级技工、中级技工等培训，开设有烹饪、服务、营养师等方面的课程。继续教育学院特别聘请了烹饪与食品工程系、旅游系的中国服务大师、中国烹饪大师、烹饪名师等授课。
此次培训为时一个月，培训的酒店员工将达800多名。
六月初，培训结束后，国家酒家酒店等级评定委员会的考评员将对参评酒店进行正式考评。
| 