楚天都市报：世博，我们准备好了！

    上海世博会开幕在即，来自我省的大学生，也已先后赴沪，参与到世博会餐饮服务、礼仪服务、咖啡师、调酒师、湖北美食制作、西餐厨师、收银员等领域中，展现各自在专业上的特色优势。

礼仪服务

坐姿不好加坐一刻钟

    作为最早赴沪的一批世博会自愿者，38位来自武汉商业服务学院的大学生已于元月22日和31日启程。在那之前，他们都经过了严格的礼仪特训。

    “每天至少用两个小时牙咬筷子练微笑、头顶笔记本练平衡和站姿。”坐姿的最基本要求是：坐在凳子外三分之一的位置，两脚自然并拢，大腿与身体的角度要小于90度，收小腹，腰背挺直。

    “训练中练一次坐姿的时间一般为10分钟，练完后感觉腰都挺不起来。”旅游系的肖晶说，一次，她因为坐姿不好被罚加坐15分钟，最后已两腿发麻，根本站不起来了。

    站姿训练也是礼仪培训的必修课。练站姿时需要小腿并拢夹一张白纸，头上顶一本书，腰背同样要挺直，贴墙站。这样就简单的动作一般需要练习上千遍。

    “一堂站姿课下来，我是真正体会到了什么叫腰酸背痛腿抽筋了。”肖晶说，“不过，身体再累，我们还会坚持下去，我们要为世博献上最靓丽的一面。”

收银服务

决不能向客人要零钱

    世博会服务强调细节，除热情周到外，还要体现专业素养。武汉商业服务学院商贸学院学生丁力在世博会上负责收银工作。他说，收银时很像“日式服务”，不光要动作迅速，还要轻轻点头向顾客致敬，交易时间较长，还要及时说“请您稍等”、“系统忙，马上就好”。“你有没有一元的零钱给我”这话坚决不能说，因为这会给客人带来不便。

餐饮服务

烹饪大师研发螺旋热干面

    武汉商业服务学院烹饪与食品工程系教师方元法是中国烹饪大师，也是世博会湖北展区美食研发小组的负责人。方元法介绍，大多数小吃会在世博园外的配送车间加工成半成品，为了保鲜，湖北展区的六种小吃都将实现配方生产标准化。热干面采用螺旋形的干制面发泡制作，而豆皮的改良在于在原有的豆浆和米浆中加入面粉、鸡蛋，使冷藏后的豆皮在烹饪后，仍能保持酥软的口感。

四朵金花乐把小吃当正餐

    在世博园湖北美食街上，将出现四位制作地道湖北美食的女厨神，她们都是武汉商业服务学院烹饪与食品工程系08级的中西点专业学生。

    “这四个女生学习认真，专业技能娴熟，在校被称为中西点的四朵金花。”据介绍，她们正在接受酒店中西点制作的实训，为了不断比较小吃的口感，四人每天吃的都是热干面、豆皮，没有吃过一顿像样的正餐。尽管如此，金花们还是很开心。女生帅明月说，我们只想把小吃做好，让全世界的客人都能尝到湖北美食。

(原载《楚天都市报》2010年4月20日)