正在上海集结的武汉商业服务学院26名世博厨师，还有10多天就要进入世博园中华美食街了。这些天，大家除了练习制作豆皮等湖北小吃外，还有一项新“功课”——服务礼仪训练。
“礼仪训练从下午四点到晚上八点，每天有四个小时。”08级中西点专业的王一诗昨日介绍，训练内容有站姿、微笑、礼貌用语等。
“我们的训练要求，一点不比专门的礼仪员差。”同班的帅明月说。“站立时右脚靠在左脚三分之一处，左手放于腹前，与右手虎口相握。”一站就是半个多小时，一动不能动。刚开始，有的男生不习惯，慢慢就适应了。
据了解，世博园中华美食街每个展区大概40平米左右，都是透明的，生产和销售在一起，厨师的一举一动游客都看得见，其既是生产者又是服务者，对仪容仪貌要求很高。女孩子头发要整齐地在脑后梳成马尾，然后绾成一个结固定，不能有刘海。生产人员与客人接触要保持一米距离，始终面带微笑。遇到投诉，要“倾听——理解——致歉——解决”，绝不允许发生纠纷。
厨师们的洗手程序很复杂，从手指洗到肘关节。涂上消毒液，十指交扣洗到每个关节。加热食物的温度必须在75度以上。“世博厨师看着令人羡慕，其实要做好还是很不容易的。”
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