世博前方报道（九）：世博餐厅，1位员工服务1.5个客人

    4月15日，上海世博园区的餐饮酒店陆续空运营，我校参加世博餐饮服务的最后10名学生也进入了园区。至此，我校餐饮服务的38名学生全部在世博园内上岗。

    随着全体服务人员的到岗，前几天还有些空荡的酒店大厅，一下热闹起来。我校的学生分别在浦东、浦西世博园区内2家俏江南餐厅、1家STEAM餐厅和1家“兰咖啡”工作，这些餐厅可以同时容纳1500名世博观众就餐。让一些学生想不到的是，这些场所的服务员工总数有千人之众，平均1位员工服务1.5个客人。

    世博园区酒店的菜肴也都是很有讲究的。肖晶同学说，一些骨头多、刺多的特色菜肴由于可能会给顾客、特别是小朋友带来潜在危险，所以被忍痛“割”掉了。针对有些消费者食物过敏现象，园内餐饮单位在菜单上标注过敏原；对有些容易变质的食品，也会注明食用时间。

    该校学生周琼芳介绍，上午11点他们进入世博园区，进行菜肴知识培训；下午，开始服务礼仪礼节的训练，老师理论讲解后，每个人都上讲台演练，演练内容包括和客人握手、优美的走姿和站姿以及甜美真诚的微笑等，培训直到下午五点结束。

    07级旅游管理专业的陈诚说，这里的工作环境特别好，酒店就靠着江，江的对面就是中国国家馆和世博演艺中心，打开门就有“面朝大海，春暖花开”的感觉。

    据了解，空运营后从4月20日起，世博会将正式试运营，世博园区餐饮也将于25日开始正式营业。