世博前方报道（四）：为世博剪掉心爱头发

    几天前，烹饪与食品工程系大三学生帅明月剪掉了自己的心爱头发，为了保证安全卫生，厨房工作人员不能留长发，留指甲。

    我校“世博厨师”抵沪后，感到了世博食品安全的严格，连日来全体厨师已进行多次这方面的专门培训，确保世博食品安全的万无一失。世博食品首先是安全，其次才是味道。

    负责“中华美食街”湖北展区工作的上海楚炫堂的人士介绍，上海建立了世博食品安全保障部。根据保障原则，在食品入园口建有三个物流仓库，各设食品安全检测站，实施入园食品企业评估，实行入园食品严格检测制和供博食品追溯管理制。

    世博有最新的快速检测技术。检测覆盖粮食、猪肉、蔬菜等12大类食品，涉及农药残留、微生物、重金属、急性毒物等60多项。监管人员花几分钟到半个小时，就能在现场得出检测结果。

    一批先进的食品安全保障新型装备首次亮相。食品或原材料佩戴电子标签，入园时，工作人员只要用读卡器轻照电子标签，电脑上立刻会出现所有原料目录，这批原料何时下单，何处进货，经手人是谁，清清楚楚。

    世博园区内的大型冷库、配送中心、盒饭分装间等重点区域都安装温度监控系统，一旦温度不符合食品安全标准，系统会自动报警。

    世博厨房里都安装了摄像头，工作人员每一个举动都能在视频中显示出来。对我们这些参加世博服务的师生来说，这对养成良好的职业习惯很有帮助。